De Barabus
Moderne Surinaams-Javaanse
Catering met Foodtrucks
Welkom!
zin in Gevulde Bara - Roti Roll - Surinaamse Broodjes - Surinaamse Bami - Nassi - Saoto Ajam ?
Catering
Vers eten klaarmaken voor de ogen van de gasten, dat is de essentie van een foodtruck en dat zorgt voor een stukje beleving, sfeer en smaak waardoor we inmiddels meer dan 100 cateringopdrachten per jaar mogen doen en bij veel bedrijven ieder jaar weer terug mogen komen.
Like en volg ons op Facebook!
Modern Surinaams- Javaans eten
(foto Abe Jonker)
Onze gerechten zijn op basis van gerechten die de oma van Louise al verkocht in Paramaribo maar aangepast aan de huidige tijd, zo gebruiken wij o.a. minder vet, olie en zout en gebruiken we liever een oven dan de frituur.
Het resultaat zijn smaakvolle verse gerechten, gemaakt met huisgemaakte kruidenpasta’s, zonder extra toevoegingen die toch onmiskenbaar de smaak van Suriname hebben.
Vegetarisch en Veganistisch eten wordt door steeds meer mensen omarmt.. Nu is de Surinaams - Javaanse keuken bij uitstek geschikt om geheel veganistisch te koken, zuivel wordt in Azië; al nauwelijks gebruikt en ook zijn er veel gerechten met tofu en tempeh. Wij kunnen daarom met de Barabus ook zonder problemen deelnemen als geheel veganistische foodtruck en nog steeds de lekkerste verse gerechten maken voor iedereen.
De Foodtrucks
Onze eerste Barabus is een Mercedes 508D foodtruck, een voormalige leger ambulance. De vrolijke beschildering brengt iets van het Surinaams / Javaanse gevoel naar Nederland.
Onze nieuwste Iveco foodtruck is ook geschikt voor grotere aantallen en kan ook binnen de milieuzones ingezet worden.
En speciaal voor festivals en grotere cateringopdrachten hebben we onze Mercedes 709
Na jarenlang in de traditionele horeca te hebben gewerkt (van Hotel tot sterren restaurant) hebben we besloten om het heft zelf in handen te nemen.
Wij werken volgens de HACCP (Voedselveiligheid) en sociale hygiëne normen en bezitten hiervoor uiteraard de benodigde papieren.
We houden ervan om met eerlijke streekproducten te werken en willen ook op een verantwoorde manier omgaan met het milieu door bv. zonnepanelen te gebruiken en rekening te houden met onze verpakkingsmaterialen (eco)
Louise Sluiter, Eigenaresse Barabus